ગુવાર અને ઢોકળીનું શાક

સામગ્રી (શાક):
ગુવાર ૫૦૦ ગ્રામ,
તેલ ૪ ચમચા,
ખાંડ ૪ ચમચા,
હળદર, ધાણાજીરું પ્રમાણસર,
હિંગ પ્રમાણસર,
અજમો ૨ ચમચી,
સોડાબાઈકાર્બ અડધી ચમચી,
મીઠું પ્રમાણસર,
લાલ મરચું ૨ ચમચી.
સામગ્રી (ઢોકળી):
ચણાનો લોટ ૨૫૦ગ્રામ,
ઘંઉનો લોટ ૫૦ ગ્રામ,
તેલ ૪ ચમચા,
ધાણાજીરું ૧ ચમચી,
લાલ મરચાંની ભૂકી ૨ ચમચી,
હળદર અડધી ચમચી,
મીઠું પ્રમાણસર,
હિંગ પ્રમાણસર.
સુશોભન માટેઃ
કોપરાનું છીણ ત્રણ ચમચા,
ઝીણી સમારેલી કોથમરી ૨ ઝૂડી.


રીતઃ
ઢોકળીની બધી સામગ્રી ભેગી ભાખરી કરતા સહેજ ઢીલી અને રોટલી કરતાં સહેજ કઠણ કણક બાંધવી. પછી તેના નાના નાના લૂવા પાડીને તેની ઢોકળી વાળવી. પછી એક તપેલીમાં તેલ ગરમ મૂકવું. તેલ ગરમ થાય એટલે અજમા અને હિંગનો વધાર કરવો. પછી તેમાં સમારેલો ગુવાર નાખી જોઈતા પ્રમાણમાં પાણી નાખી. સોડા નાખી ગેસ પર મધ્‍યમ તાપે ચડવા દેવું. ગુવાર અધકચરો ચડે એટલે ઢોકળી તેમાં નાખી દેવી અને ધીમે તાપે તેને ખદખદવા દેવી. પછી ઢોકળી ચડી રહે એટલે તેમાં બધો મસાલો નાખવો અને દસેક મિનિટ પછી તેને નીચે ઉતારી લેવું. પછી તેમાં કોપરાનું છીણ અને કોથમીર ભભરાવવાં.

By Jitendra Ravia

Jitendra RaviaIndian Journalist/Reporter, Editor of Daily News Paper, Writer/author of Magazine jeevanshailee, with responsibility of the Electronic media channel, GTPL.

jeevanshailee-requirement-ad
 
 
 
market decides
 
 
Spread the Word - jeevan shailee
 
market decides
 
Gujarati Social Network
કેમ છો, મિત્ર.... ગૌરવવંતા ગુજરાતીઓ નો ફેસબુક પરિવાર આપનું સ્વાગત કરવા થનગની રહ્યો છે... અહી તમે અનેક ગુજરાતી લોકો ના સંપર્ક આવશો અને ગુજરાતી સાહિત્ય ની સાથે સાથે તમે તમારા વિચારો નું પણ આદાન-પ્રદાન કરી શકશો....તો ક્ષણ નો પણ વિલંબ કર્યા વગર જોડાઈ જાવ અને તમે પછ્તાશો નહિ એનો ભરોસો હું આપું છું..અને હા મિત્ર...જો તમને આ ગ્રુપ ગમતુ હોય તો તમારા મિત્રોને ગ્રુપમાં એડ કરવાનુ ભુલશો નહી.... jeevanshailee-requirement-ad
 
Sponsors