Home » Archive by Category

Articles in રસોઇ

વેજ ફ્રાઇડ રાઇસ

September 11, 2013 – 7:56 am | 878 views

વેજ ફ્રાઇડ રાઇસ
સામગ્રી:-
તેલ ૧૦૦ ગ્રામ
લસણની પેસ્ટ ૨ ટી સ્પૂન
આદુની પેસ્ટ ૨ ટી સ્પૂન
લીલી સમારેલી ડુંગળી ૨૫૦ ગ્રામ
કોબી ૨૫૦ ગ્રામ
ગાજરના ટુકડા ૧૦૦ ગ્રામ
લીલા વટાણા ૧૫૦ ગ્રામ
લીલા સમારેલા મરચા ૫ થી ૬
લીલા સમરેલા ધાણા ૨ ટેબલ સ્પૂન
સોયા સૉસ ૨ ટી સ્પૂન
સરકો ૧ ટી સ્પૂન
ચિલ્લી સૉસ ૧ ટેબલ સ્પૂન
બાફેલા ચોખા ૨ કપ
નમક સ્વાદ અનુસાર
અજીનોમોટો ૧/૪ ટી સ્પૂન
બાદીયા, તજ, લવિંગ, તીખા, તેજ પત્તા-વઘાર માટે
રીત:-
૨ …

પાવભાજી

September 11, 2013 – 7:52 am | 1,921 views

પાવભાજી
સામગ્રી :
૧.૫ કપ બાફેલા બટેટાનો છૂંદો
૧ કપ ફલાવર બાફેલું
૦.૫ કપ વટાણા બાફેલા
૦.૫ કપ ગાજર બાફેલા
૦.૫ કપ કેપ્સીકમ (ભોલર મરચાં) બારીક સમારેલા.
૨.૫ કપ ટામેટા બારીક સમારેલા.
૦.૫ ચમચી હળદર, 0.5 લાલ મરચાંની ભૂકી, ૧.૫ ચમચો પાવભાજીનો મસાલો.
૦.૫ ચમચી સંચળનો ભૂકો, ૫ ચમચા બટર, મીઠું સ્વાદ અનુસાર.
૩-૪ કાશ્મીર મરચાં તેમજ ૪-૬ કળી લસણ વાટીને પેસ્ટ.
(પીરસતી વખતે… ) ૧ કાંદો બારીક સમારેલો, ૪ ટુકડા …

ચોરાફળી

September 11, 2013 – 7:45 am | 405 views

ચોરાફળી
સામગ્રીઃ
૪ વાટકી ચણા ની દાળ
૧ ચપટી ખારો
મીઠું
અટામણ માટે મેદો
એક વાટકી અડદ ની દાળ
એક ચમચી ઠરેલું ઘી
સંચળ
લાલ મરચું
રીત:
બંને દાળ ભેગી કરી દળી લો તેમાં ખારો તથા ઘી અને થોડું મીઠું નાખી કઠન લોટ બાંધો, લોટ ને કચડી લો પછી તેલ પાણી વાળો હાથ કરી લોટ ને વારંવાર ખેચી તથા લાંબા રોલ બનાવી લોવા કાપી લો એક ચમચી તેલ નાખી લોવા રગદોળી …

પૌઆ ના ઢોકળા

September 11, 2013 – 7:41 am | 464 views

પૌઆ ના ઢોકળા
સામગ્રી:પૌઆ -૨૫૦ ગ્રામ
દહીં – ૨૫૦ ગ્રામ
સ્વાદ મુજબ મીઠું
વાટેલા આદુમરચા
વઘાર માટે
૨ ચમચી તેલ
અડધી રાઈ
પોણો ચમચી હિંગ
થોડી સમારેલી ઝીણી કોથમીર
રીતઃ
પૌઆ ને ધોઈ પાણી નીતરી તેમાં દહીં,વાટેલા આદુ મરચા અને મીઠું નાખી પૌઆ ને હાથે થી મસળવા થાળી માં આ મિશ્રણ ને થેપી દેવું પછી તેને ગરમ થયેલા ઢોકળા ના કુકર માં ૧૦ મિનીટ માટે બાફો ઠંડા પડે એટલે કટકા કરી …

રગડા પેટીસ

July 11, 2013 – 1:38 pm | 1,753 views
રગડા પેટીસ

રગડા પેટીસ
સામગ્રી:
૨૦૦ ગ્રામ કઠોળ ના લીલા વટાણા
૧ નંગ ડુંગળી ની પેસ્ટ
૩ થી ૪ કળી લસણ ક્રશ કરેલું
૨ ટામેટા ની પ્યુરી
૩ થી ૪ લીલા મરચા ક્રશ કરેલા
૧ નાનો ટુકડો આદું ક્રશ કરેલું
૨ ટી.સ્પૂન લાલ મરચું
૨ ટી.સ્પૂન ધાણાજીરું
૧ ૧/૨ ટી.સ્પૂન હળદર
સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
૨ ટેબ.સ્પૂન ખાંડ
૨ ટેબ.સ્પૂન ટોમેટો કેચપ
૨ ટેબ.સ્પૂન તેલ
૧ ટી.સ્પૂન ગરમ મસાલો
૧ ટી.સ્પૂન જીરું
પેટીસ માટે:
૫ નંગ બાફેલા બટાકા
સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
૨ થી …

બેક્ડ મસાલા ઉપમા

July 11, 2013 – 10:54 am | 467 views

બેક્ડ મસાલા ઉપમા
સામગ્રી :
ઉપમા માટે –
૨ કપ રવો
૪ કપ છાશ (પાતળી)
૨ લીલાં મરચાં
૧ ડુંગળી
૧ ટીસ્પૂન અડદની દાળ
મીઠું, તેલ, રાઈ, લીમડાનાં પાન, થોડા કાજુના કટકા
લીલી ચટણી –
૨૫ ગ્રામ નાળિયેરનું ખમણ
૨ લીલાં મરચાં
૨ કટકા અાદું
૭ લસણની કળી
૧/૨ ઝૂડી લીલા ધાણા
મીઠું – પ્રમાણસર
પૂરણ માટે –
૧૦૦ ગ્રામ લીલા વટાણા,
૨ ટેબલસ્પૂન સૂકાં કોપરાનું ખમણ,
૧ ટીસ્પૂન ધાણાજીરું
૧/૨ ટીસ્પૂન ગરમ મસાલો
૧/૨ ઝૂડી લીલા ધાણા
મીઠું, તેલ, થોડી હિંગ, …

કોફતા કરી

July 9, 2013 – 6:25 am | 384 views

કોફતા કરી
સામગ્રી :-
કોફતા માટે :-
૩ મીડીયમ સાઈઝ બટાકા
૩ ક્યુબ ચીઝ
૩ લીલા મરચા
૧ ટી સ્પૂન લીલા ધાણા
૧ ટેબલ સ્પૂન કોર્ન ફ્લોર
તળવા માટે તેલ
મીઠું
ગ્રેવી માટે :-
૫ ટમેટાની પ્યુરી
૩ કાન્દા
૫ કળી લસણ
૧/૨ ઇંચ આદુ
૩ ટેબલ સ્પૂન કાજુના ટુકડા
૧ ટી સ્પૂન લાલ મરચું
૧ ટી સ્પૂન કસૂરી મેથી (લીલી મેથી ના સૂકવેલા પાન)
૧ ટી સ્પૂન ખાંડ
૧ ટી સ્પૂન ગરમ મસાલો
૨ ટેબલ સ્પૂન માખણ
૨ ટેબલ સ્પૂન …

સોન પાપડી

July 9, 2013 – 6:23 am | 735 views

સોન પાપડી
સામગ્રી – ૧ ૧/૪ કપ ચણાનો લોટ, ૧ ૧/૪ કપ મેંદો, ૨૫૦ ગ્રામ ઘી, ૧ ૧/૨ કપ ખાંડ, ૧ ૧/૨ કપ પાણી, ૨ મોટી ચમચી દૂધ, ૧/૨ ચમચી ઈલાયચી
બનાવવાની રીત – બંને લોટને મિક્સ કરો. એક જાડા તળિયાની કઢાઈમાં ઘી નાખીને ગરમ કરો, હવે તેમા મિક્સ લોટ નાખીને સોનેરી થતા સુધી સેકો. હવે આ મિશ્રણને નીચે ઉતારી ઠંડુ થવા …

ચટપટી સ્ટફ્ડ ઇડલી

June 14, 2013 – 10:07 am | 1,184 views

ઇડલી માટેની સામગ્રી –
સોજી – 300 ગ્રામ
દહીં – 300 ગ્રામ
પાણી ૫૦ ગ્રામ કરતા થોડું ઓછું
મીઠું – સ્વાદ અનુસાર
ઈનો સૉલ્ટ – ૧ નાની ચમચી
તેલ – ૨ મોટી ચમચી
રાઈ – એક નાની ચમચી
મીઠો લીમડો – ૭-૮ પાન
અદડની દાળ- ૧ નાની ચમચી
લીલા મરચાં – ૧ (બારીક કાપેલું)
સ્ટફ્ડ ઇડલીના સ્ટફિંગ માટે –
ઉકાળેલા બટાકા – ૩ મીડિયમ આકારમાં કાપેલા
પાલક – એક કપ(બારીક કાપેલી)
લીલું મરચું – …

સરગવાનું અથાણૂ

January 26, 2013 – 4:54 pm | 592 views

સરગવાનું અથાણૂ
સામગ્રીઃ
સરગવો -૫૦૦ ગ્રામ
ચણાની દાળ્-૫૦ ગ્રામ
અડદની દાળ્-૫૦ ગ્રામ
જીરું-૫૦ ગ્રામ
લસણ્-૧૦૦ ગ્રામ
મરચુ-૧૦૦ ગ્રામ
મીઠું-સ્વાદ મુજબ
તેલ-૨૦૦ ગ્રામ
આંબલી – ૨૦૦ ગ્રામ
રાઈ-૫૦ ગ્રામ્
હળદર-૨ ચમચી
લીમડો- ૧૦-૨૦ પાન
રીતઃ
સરગવાને સાફ કરી તેના લાંબા કટકા કરો.તેની અંદર મીઠુ અને હળદર મિકસ કરીને બે દિવસ માટે ઢાંકીને મુકી રાખો.ત્રીજા દિવસે સરગવાનું પાણી નિતારી લો. નિતારેલા પાણીમાં આંબલી પલાળી દ્યો.બાકી વધેલા મીઠુ,મરચુ અનએ આંબલીને મિકસરમાં પીસી નાખો.તેલને ગરમ કરો.તેમા ચણાની દાળ્,અડદની દાળ્,રાઈ,જીરું,લીમડાનો …