વટાણા-બટાકાના સમોસા

વટાણા-બટાકાના સમોસા
સામગ્રી-મેંદો-૨૫૦ ગ્રામ-
વટાણા-૨૫૦ગ્રામ
બટાકા-બાફી,ફોલીને ઝીણા ટૂકડા કરેલા-૨૦૦ગ્રામ
સ્વાદ મુજબ મીઠુ
હળદર-૧/૪ ચમચી
ગરમ મસાલો-૧ચમચી
આદુ,લીલા મરચાની પેસ્ટ-૧ચમચી
બારીક સમારેલી કોથમીર-૨ ચમચા
વળિયારી પાવડર-૧ ચમચી
ધાણાજીરૂ-૧/૨ ચમચી
હીંગ-ચપટી
મોણ માટે અને તળવા માટે તેલ
રીત-
વટાણાનો મસાલો બનાવવો-
*થોડા વટાણાને અધકચરા વાટી લો અને થોડા આખા રાખો
*થોડું તેલ મૂકી, હીંગ નાંખી વટાનાને વઘારો.તેમાં બધો જ મસાલો નાંખી દો. બરાબર હલાવો.
*તેમાં સહેજ પાણી છંટકોરી ધીમા તાપે ચઢવા દો.તે ચઢી જાય પછી તેમાં
*સમારેલા બટાકા પણ ઉમેરી દો અને બરાબર હલાવો.
*નીચે ઉતારી ઠંડું પડવા દો.
સમોસાનું પડ તૈયાર કરવા-
*મેંદામાં થોડું મીથું અને મુઠી પડતું મોણ નાંખી કઠણ પુરી જેવો લોટ બાંધો.
*લોટને ૨ કલાક મૂકી રાખો.ઉપર કપડું ઢાંકવું જેથી તે સુકાય નહીં.
*ત્યારબાદ લોટને કુણવી,લુવા પાડી મોટી પુરી વણો.
*બરાબર અડધી થાય તેમ ચપ્પુથી કાપ મૂકો.
*દરેક અડધા ભાગનો કોન બનાવી તેમાં મસાલો ભરી, કોન બનાવો.
*આ રીતે બધા સમોસા તૈયાર કરી ગરમ તેલમાં ધીમા તાપે ગુલાબી રંગનાં તળૉ.
*ટોમેટો કેચ અપ, ખજૂર આંબલીની ચટણી ,લીલી ચટણી, સેવ, કાંદા જોડે ગરમ ગરમ પીરસો.

By Jitendra Ravia

Jitendra RaviaIndian Journalist/Reporter, Editor of Daily News Paper, Writer/author of Magazine jeevanshailee, with responsibility of the Electronic media channel, GTPL.

jeevanshailee-requirement-ad
 
 
 
virtual follow
 
 
Spread the Word - jeevan shailee
 
market decides
 
Gujarati Social Network
કેમ છો, મિત્ર.... ગૌરવવંતા ગુજરાતીઓ નો ફેસબુક પરિવાર આપનું સ્વાગત કરવા થનગની રહ્યો છે... અહી તમે અનેક ગુજરાતી લોકો ના સંપર્ક આવશો અને ગુજરાતી સાહિત્ય ની સાથે સાથે તમે તમારા વિચારો નું પણ આદાન-પ્રદાન કરી શકશો....તો ક્ષણ નો પણ વિલંબ કર્યા વગર જોડાઈ જાવ અને તમે પછ્તાશો નહિ એનો ભરોસો હું આપું છું..અને હા મિત્ર...જો તમને આ ગ્રુપ ગમતુ હોય તો તમારા મિત્રોને ગ્રુપમાં એડ કરવાનુ ભુલશો નહી.... jeevanshailee-requirement-ad
 
Sponsors